Ситилайнс

Молоко не со стандартными показателями не должно приниматься перевозчиком к транспортировке. При принятии к перевозке рассматривается механическая чистота—содержание посторонних примесей. Кислое молоко, а также молоко с резко выраженным кормовым привкусом лука, чеснока, полыни и т.п., с горьким, плесневым или другим привкусом и запахом, с тягучей концентрацией и посторонним цветовым оттенком не должно приниматься к перевозке.

Жирность и плотность молока не влияют на условия перевозки, но идеальной для перевозки температурой можно считать 4 °С (до 36 ч может длиться такая перевозка без изменения показателей качества молока), а для пастеризованного молока (нагревают до 115—120 °С паром в течение 1 ч) — 9 °С.

Или доставка живой рыбы. Это наиболее сложный процесс, так как требует конкретных условий, необходимых для жизнедеятельности данного сорта рыбы: большого количества воды определенной температуры (4 — 6 °С), что замедляет физиологические процессы и увеличивает срок перевозки; осторожности перегрузки из-за вЬзникающего стресса у рыб; аэрйции воздуха; ликвидации хлора в воде и др.

Рекомендуют перевозить рыбу в той воде, из которой она выловлена, так как ее газовый состав лучше водопроводной, но воду в этом случае необходимо профильтровать от примесей (в частности от песка, ила), иначе жабры могут засориться и препятствовать нормальному дыханию рыбы; в течение 10—15 мин пропускать через воду воздух для обогащения кислородом и удаления углекислого газа; во время по-

грузки воздух должен поступать в цистерну без перерыва, чтобы рыба не задохнулась.

Условия перевозки и температура воды для перевозки определенного сорта рыбы связаны с сезоном, например, карп, сазан с ноября по март требуют 1—3 °С, а с июня по август 8—10 °С; толстолобик не перевозят летом (июнь — август), а щуку не перевозят в апреле — мае. Естественно, стоимость снулой и живой рыбы резко различается.

. Летом используют дробленый лед (на 2 м3 воды для охлаждения на 1 °С необходимо до 30 кг льда), но загрузку можно проводить после таяния льда, чтобы рыбу не поранить. Количество воды должно соответствовать объему, температуре воды и виду рыбы. Из-за разной потребности рыб в кислороде можно перевозить: 100 кг карпа, или 90—95 кг щуки, или 70 кг леща, или 57 кг судака, или 45 кг осетровых либо 35 кг лосося, форели.