Транспортно-технологические схемы перевозок отдельных видов грузов. Основы проектирования системы скоропортящихся грузов
Грузоотправитель должен подбирать соответствующую грузу тару и упаковку, которые не только защищают груз от утраты, но и не ухудшают его физико-химические свойства (запах, вкус, цвет).
В документах, сопровождающих груз, до момента отправки могут быть указаны особые условия при согласовании их с перевозчиком (например, при несоответствии упаковки).
Отправитель груза имеет право после погрузки проверить вес брутто, количество груза и содержание грузовых мест с возможной компенсацией перевозчику времени сверхнормативного простоя. Результаты проверки вносят в накладную.
Грузоотправитель обязан предъявлять груз не загрязненным, без механических повреждений, без сельскохозяйственных вредителей, плотно уложенным в тару и т.д., в точном соответствии с Правилами перевозки грузов автомобильным транспортом. Например, овощи и фрукты должны быть отсортированы по сортам и степени зрелости.
Особые условия предъявляют к перевозке мяса, так как животные и птицы болеют туберкулезом, бруцеллезом, сибирской язвой, чесоткой, ящуром, трихомонозом, сапом, сальмонеллезом, паратифом и могут иметь другие тяжелые заболевания, пагубные для здоровья и жизни человека.
Поэтому убойный скот не менее 21 сут выдерживают под вете-ринарно-санитарным наблюдением и подвергают вакцинации против отдельных болезней.
Грузоотправитель обязан оформлять ветеринарно-санитарные сертификаты, выданные не ранее 3—5 сут до отгрузки.
Каждое наименование скоропортящегося груза оформляют к перевозке, как указано выше, с обязательным выполнением Правил. Например, жиры различного происхождения перевозят в жестяных или стеклянных банках, бочках или брусками, завернутыми в жиронепроницаемую бумагу и уложенныеми в ящики, выполненные из разного материала.
Мясо после 6 ч остывания перевозят при наличии корочки подсыхания при температуре в толще мышц от 4 до 12 °С подвешенным на крючья в стоечных поддонах (говядину разделывают на четверти, свинину на полутуши, баранину на туши, что связано с размерами туш).
Отправитель несет ответственность перед перевозчиком, если дефекты упаковки груза причинили ущерб.